2、煎鲈鱼：热锅刷油，放入腌制好的鲈鱼，用中小火煎至两面金黄微焦。这一步要注意火候，避免鲈鱼煎糊。
3、准备配菜：在煎鲈鱼的同时，另起一锅加入葱姜片，再加入娃娃菜、豆腐、豆皮和土豆，翻炒均匀。这些配菜为烤鱼提供了丰富的口感和层次感。
4、炒制底汤：热锅刷油，放入葱爆香，然后加入火锅底料，炒至融化。倒入适量清水，加入两勺生抽、一勺蚝油和适量的盐、鸡精，将煮好的底汤倒入煎好的鲈鱼和配菜中。这一步要注意底汤的咸淡适中，以适合个人口味。
5、完成烤鱼：在烤鱼中加入青红辣椒、蒜末、干辣椒，浇上热油爆香。最后撒上白芝麻和香菜，即可出锅。这一步要注意热油的温度，以激发出香料的香气。
小贴士
选材技巧：选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩，口感更好。同时，配菜的选择也要新鲜，以确保烤鱼的口感和味道。
火候掌握：在煎鲈鱼和炒制底汤时，要掌握好火候。煎鲈鱼时要用中小火，避免煎糊；炒制底汤时要注意火候适中，以保持底汤的浓郁味道。
调味技巧：调味是烤鱼成功的关键之一。要根据个人口味调整调料的用量，确保烤鱼的口感适中。同时，要注意调料的均匀分布，使每口都能品尝到美味的调料。
烹饪时间：整个烹饪过程应控制在短时间内完成，以保持鲈鱼的鲜嫩口感和烤鱼的鲜美味道。出锅后应尽快享用，避免长时间放置影响口感。
虽然这个家庭版烤鱼的步骤看起来有些复杂，但烹饪过程中仍然充满了乐趣和期待。当你看到家人或朋友品尝这道美味的烤鱼时，那种满足感是无法言喻的。所以，享受烹饪的过程吧！
这道家庭版烤鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种对生活的热爱和追求。它让我们在繁忙的生活中找到了家的温暖和归属感。如果你也是厨房小白或者想尝试新的烹饪方法，不妨试试这个家庭版烤鱼吧！相信你会被这道美食所吸引并沉醉其中！返回搜狐，查看更多